YouTube, e-book e videogame: le nuove tecnologie aiutano a cucinare. Con le ricette della nonna. Web e nuove tecnologie rubano il posto alle ricette della nonna e soccorrono gli aspiranti chef alle prese con il fatidico cenone di Natale. La ricerca Nielsen sul numero di italiani che fanno ricorso a internet per cercare le ricette più adatte parla chiaro: a giugno 2009 il 7,9% ha confessato di rivolgersi al web, contro il 4,6% di giugno 2008. Facile immaginare poi quanto tale percentuale lieviti in occasione delle festività. Basta soltanto un po’ di confidenza con i motori di ricerca: su youtube si moltiplicano i video tutorial per preparare piatti natalizi, mentre i blog “culinari” raccolgono pareri e consigli degli internauti. Gli ingombranti ricettari lasciano posto agli e-book, come quello proposto dal ristorante Castello Malvezzi e dal pasticcere Iginio Massari, che propone la ricetta del “Miglior Panettone di Italia”, della sua glassa e della crema da abbinare al dolce, accompagnate dai consigli dell’esperto (www.castellomalvezzi.it/panettone). Gli amanti dell’i-Phone possono ricorrere ad applicazioni come Festive Holiday Banking, ricca di ricette per dolci natalizi, Turkey Recipes, dedicata alla preparazione del tacchino, o Cooking Genius, un archivio di 3000 ricette nel palmo di una sola mano. Per i fan dei videogiochi, invece, c’è la mini-consolle Nintendo DS, con “La guida in cucina: che si mangia oggi”, che segue il pubblico passo dopo passo nella preparazione dei piatti (divisi per apporto calorico, area di provenienza o ingredienti disponibili), e con “Gioca con Jamie Oliver”. Il gioco offre i preziosi consigli di uno tra i più famosi cuochi del mondo per la preparazione di ben 100 ricette esclusive, tra liste della spesa e indicazioni interattive. (Leggo.it)

Il famoso ristorante propone uno speciale menu per la festività di S. Silvestro

Il Ristorante Castello Malvezzi di Brescia, in occasione del San Silvestro 2010 propone uno speciale menu appositamente studiato dagli chef, per un capodanno speciale nelle salette del Castello. Il menu appositamente studiato, comprende varie pietanze a tema della tradizione ma rielaborate dai nostri chef come il “Risotto rosa con bronoise di storione” o più classici piatti come le lenticchie finali per festeggiare il nuovo anno. La serata si svolgerà in diversi ambienti: nelle salette del ristorante e nella Serra del Castello che accoglierà anche un intrattenimento musicale a sopresa per festeggiare in compagnia l’inizio del nuovo anno. Il castello è situtato in una collina che domina la città, quindi sarà possibile vedere dall’alto tutti i fuochi d’artificio di Brescia degustando splendidi piatti e in un atmosfera unica.

Scopri subito il nostro menu di Capodanno per Brescia.

Davide Dattoli
Responsabile Marketing e Stampa

Ristorante Castello Malvezzi
Brescia – tel 0302004224
www.castellomalvezzi.it

Data di pubblicazione: 10/09/2009
Ai fornelli quattro conosciuti professionisti bresciani. Che non sono chef.
Al Castello Malvezzi di Mompiano,
quattro “cuochi insoliti” hanno preparato
quattro ricette differenti tratte
dal suo libro “Racconti di cucina”,
nell’occasione presentato in anteprima
agli ospiti. I quattro neo-chef sono stati Gianfranco Bertoli, Capo Redattore del Giornale di Brescia, Pia Donata
Berlucchi amministratore delegato di Fratelli Berlucchi, Mattia Vezzola, Miglior Enologo Italiano
2007 e Andrea Arcai, Assessore alla Cultura del Comune di Brescia. Davanti ad un pubblico
selezionato i quattro protagonisti hanno indossato per un giorno le vesti di chef per cercare di
sorprendere una giuria illustre composta da esperti enogastronomi di fama internazionale, che ne
hanno giudicato la performance culinaria. Carla Perotti, che ha
contribuito alla realizzazione del libro “Ricette di Cucina”, ne ha letto alcuni brani durante l’atipico
show. Terminata l’esecuzione delle ricette le portate sono state servite a tavola e a questo gli esperti
hanno detto la loro; Iginio Massari, Philippe Lèveille, Vittorio Fusari, Alberto Schieppati, Enzo
Vizzari hanno avuto il compito tutt’altro che ingrato di assaggiare, commentare, valutare e con le
insindacabili palette votare, l’abilità degli chef per incoronare il migliore. Il miglior risultato è stato
ottenuto da Gianfranco Bertoli, seguito al secondo posto dall’assessore Arcai, infine terzi a pari
merito, Pia Donata Berlucchi e Mattia Vezzola.

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Ore 18:01

Come trasformare la presentazione d’un libro di cucina in un happening saporito e divertente: l’esperimento è pienamente riuscito a Enrica Bortolazzi che negli spazi eleganti del ristorante sul colle San Giuseppe hanno provato a giocare con le parole ed i piatti, invertendo i ruoli consolidati.

Invece di mettere i relatori dietro un tavolo, Enrica e Davide hanno infatti chiamato ai fornelli quattro personaggi bresciani impegnandoli nella realizzazione dinanzi ad una giuria e un pubblico qualificato di una delle ricette della  pubblicazione “Racconti di cucina” che arriva in questi giorni nelle librerie.

Inquadrati dalle telecamere di Teletutto – che proporrà nei prossimi giorni una speciale trasmissione – l’enologo Mattia Vezzola, la presidente italiana delle Donne del Vino Pia Donata Berlucchi, il caporedattore del Giornale di Brescia Gianfranco Bertoli e l’assessore alla cultura del Comune di Brescia Andrea Arcai si sono cimentati nella preparazione ciascuno d’un piatto che è stato poi servito ad una giuria di esperti (gli chef Philippe Leveille e Vittorio Fusari ed i pasticcieri Igino Massari e Vittorio Santoro) e a una trentina di invitati. Le preparazioni e le degustazioni sono state accompagnate dalle descrizioni poetiche e dalle favole della scrittrice Carla Perotti che è pure autrice dei testi di “Racconti di cucina”.

Nella gara tra gli chef per un giorno l’ha spuntata, per un solo punto, Gianfranco Bertoli, al quale la giuria ha riservato il massimo dei voti, ma gli applausi hanno  accomunato tutti, anche perché il ricavato della vendita del libro servirà a sostenere una scuola per i bambini profughi dal Tibet, un progetto al quale Enrica Bortolazzi sta lavorando ormai da tre anni.

Foto: Chef per un giorno per aiutare i bambini tibetani

Una giornata particolare per un’imprenditrice del vino, un giornalista, un enologo e un assessore.

Brescia, 9 settembre 2009

Oggi, nel Salone del Castello Malvezzi, alle ore 11,30 quattro “cuochi insoliti” preparano  quattro ricette differenti tratte dal suo libro “Racconti di cucina”, nell’occasione presentato in anteprima agli ospiti.

I quattro neo-chef, ma per nulla improvvisati vista la guida esperta di Cappotto, sono Gianfranco Bertoli, Capo Redattore del Giornale di Brescia, Pia Donata Berlucchi amministratore delegato di Fratelli Berlucchi, Mattia Vezzola, Miglior Enologo Italiano 2007 e Andrea Arcai, Assessore alla Cultura del Comune di Brescia.

Davanti ad un pubblico selezionato i quattro protagonisti indossano per un giorno le vesti di chef per cercare di sorprendere una giuria illustre composta da esperti enogastronomi di fama internazionale, che ne hanno giudicato la performance culinaria.

Alessandro Cappotto esporrà tecniche, ingredienti e filosofia che l’hanno ispirato nell’ideazione delle sue ricette seguendo i quattro concorrenti nelle varie fasi della preparazione; la scrittrice torinese Carla Perotti, che ha contribuito alla realizzazione del libro “Ricette di Cucina”, ne leggerà alcuni brani durante l’atipico show.

Terminata l’esecuzione delle ricette le portate saranno servite a tavola e a questo punto parola agli esperti, tra cui Iginio Massari, Philippe Lèveillè, Vittorio Fusari, Alberto Schieppati, Enzo Vizzari. A loro il compito tutt’altro che ingrato di assaggiare, commentare, valutare e con le insindacabili palette votare, l’abilità degli chef per incoronare il migliore.

Un happy hour, venerdì 29 maggio,per festeggiare l’ambito riconoscimento

Si intitola “Bolle” l’aperitivo che venerdì 29 maggio a partire dalle 20.00 aprirà una magica serata di festeggiamenti al Castello Malvezzi.

La Cantina è stata infatti nominata da Bibenda www.bibenda.it tra le prime tre in Italia per completezza e qualità della carta dei vini.

“Bolle” è anche un appuntamento per festeggiare l’apertura del locale estivo del Castello – la Cantina sarà aperta dal giovedì alla domenica, a partire dalle 19.30.

La Cantina propone un menù degustazione comprensivo di vini e piatti tipici e tradizionali, da gustare immersi nel verde del parco del Castello che domina la città e offre uno splendido panorama.

“Bolle” sarà il leit-motiv della prima delle serate organizzate dal Castello Malvezzi: si potranno degustare bollicine e inoltre giocare e creare bolle di sapone per festeggiare insieme l’arrivo dell’estate.

“Bolle” sarà solamente il primo degli appuntamenti organizzati dal Castello Malvezzi che per l’estate 2009 prevede un ciclo di eventi, degustazioni enogastronomiche e tanta musica.

Per informazioni e prenotazioni:

Castello Malvezzi
Via Colle S.Giuseppe, 1 – Brescia
Per info e prenotazioni 030.2004224
http://www.cantinadelcastello.it

Un aperitivo per festeggiare un riconoscimento importante: l’inserimento della Cantina di Castello Malvezzi, storico ristorante sul colle San Giuseppe, da parte di Bibenda tra le prime tre cantine d’Italia per completezza e qualità della carta dei vini.
«Bolle», così hanno deciso di chiamare i titolari di Castello Malvezzi l’happy hour organizzato ieri sera, è stata un’occasione sia per festeggiare il premio, ma anche per inaugurare una serie di serate che prevede la degustazione di «bollicine», ma anche dei numerosi e riusciti abbinamenti enogastronomici della nostra provincia. Saranno diverse le serate nella suggestiva cornice del Castello Malvezzi.

Da Giornale di Brescia 30-5-09

Pagina del Giornale:Articolo PDF

World & Pleasure giugno 2009

IN UN’ATMOSFERA ELEGANTE E DI CHARME CON GRANDI TAVOLI ROTONDI E LUNGHE TOVAGLIE DI FIANDRA, IL RISTORANTE CASTELLO MALVEZZI PROPONE UNA CUCINA MEDITERRANEA DI GRAN CLASSE CHE SI ACCOMPAGNA A VINI DI ASSOLUTA QUALITÀ, SCELTI DA UNA CANTINA TRA LE MIGLIORI D’ITALIA

Sulla sommità del Colle San Francesco a
poca distanza dal centro di Brescia sorge
uno dei più esclusivi ristoranti d’Italia. Qui
per secoli si sono ritrovati i nobili della Città
e i loro ospiti per cacciare lepri e fagiani e
talvolta anche per sistemare questioni d’onore
con duelli a colpi di spada. Continua a leggere »

Il Ristorante Castello Malvezzi di Brescia propone un menu per il pranzo di Pasqua tra la tradizione e l’innovazione

Per il 12 di Aprile 2009, Il Ristorante Castello Malvezzi di Brescia ha preparato uno speciale Menu per la S. Pasqua. Attraverso un sapiente studio dei cibi della tradizione, propone un rivalutazione secondo una chiave moderna dei piatti classici pasquali ideale per un pranzo in famiglia o tra amici in uno dei luoghi piu belli del nord Italia. Il Menu è stato studiato dal team gastronomico guidato dallo Chef Alessandro Cappotto per creare un menu alternativo ma comunque classico per tutte le piccole e grandi famiglie, per passare in compagnia e con semplicità una festa tanto amata.

Scopri il menu e come avere maggiori info sul nostro menu di pasqua.

Davide Dattoli
Responsabile Marketing e Stampa
Ristorante Castello Malvezzi
mail: davide.dattoli@castellomalvezzi.it

Mercoledì, 18 Marzo 2009, Quotidiano travel ma anche la principale stampa nazionale.

Settemari, Amo l’Oriente e Floriana Hotel lanciano un roadshow per illustrare le proposte estive 2009: dal 20 marzo al 17 aprile, da Torino a Treviso, Settemari porterà i suoi marchi e la sua società di gestione alberghiera a contatto con le agenzie di viaggio. Il gruppo torinese ha scelto una formula rinnovata e location come il nuovissimo museo d’arte orientale di Torino, il castello Malvezzi di Brescia, il Byblos Art Hotel di Verona, la Terrazza Martini di Milano, il Bentley Hotel di Genova e il Park Hotel Villa Fiorita di Monastier di Treviso. «Abbiamo voluto dare un’impronta nuova al nostro Settemari On the road – spiega il direttore commerciale del tour operator, Guido Ostana – accogliendo gli agenti di viaggio in sedi che meglio rappresentano la nostra filosofia e i plus dell’offerta del gruppo: qualità, cura dei particolari e attenzione nei confronti del cliente. Non volevamo proporre un classico approccio commerciale – aggiunge Ostana – ma offrire ai nostri ospiti un incontro che rappresenti il nostro modo di lavorare».

http://www.travelquotidiano.com/